artikel voor De nieuwe boerenfamilie

De Nieuwe Boerenfamilie helpt melkveehouder te focussen en dingen stap voor stap te doen

‘Uit je eigen sector stappen is nodig als je wilt veranderen’. Liane en Theo van Steeg houden sinds 2017 de stierkalveren aan op hun melkveebedrijf in Nijkerk. Doel is om te komen tot een complete verwaarding van de dieren.

Liane van Steeg bruist van de ideeën. De enthousiaste melkveehouder oriënteert zich op een breed vlak, overal ziet ze kansen. ‘Eerst ben je overal mee bezig. Maar als je gaat focussen, gaan de puzzelstukjes in elkaar vallen.’
Belangrijke sparringpartners waarmee Van Steeg haar plannen deelt, vindt ze bij De Nieuwe Boerenfamilie, een platform dat innovatie aanjaagt in de land- en tuinbouw. Experts van buiten de sector denken hier mee met boeren die het over een andere boeg willen gooien.

‘Als je echt wil veranderen, moet je uit je bubbel komen, moet je uit de sector stappen’, is de ervaring van Van Steeg. ‘Door open te zijn, vragen te stellen en door hulp te vragen aan deskundigen van buiten de sector, kom je verder.’

Stierkalveren
De familie Van Steeg begint in 2017 met het aanhouden van de stierkalveren. Die gaan naar de slachterij als ze ongeveer 1 jaar oud zijn. Het vlees wordt aan huis verkocht. ‘Sinds een paar jaar zijn we veel bewuster bezig met het welzijn en de diergezondheid van de koe’, zegt Van Steeg.
‘Dieren geven ons veel, wij moeten goed voor hen zorgen. We kwamen op het idee de stierkalveren aan te houden en het vlees zelf af te zetten, omdat het prachtig vlees is. En te bedenken hoe we de stier helemaal kunnen benutten, zodat er niets verspild wordt. Uit respect voor het dier.’

Netwerk
Na een geslaagd jaar met huisverkoop is de familie nu bezig met een webshop. Ook is het vlees na de zomer verkrijgbaar bij de lokale Plus-supermarkt.
Maar dan de volgende stap: hoe pak je de ‘vierkantsverwaarding’ van de stieren aan? Juist op dat moment komt De Nieuwe Boerenfamilie op het pad van Van Steeg, met een project waarin veertien innovatieve boeren in negen maanden tijd werken aan een ondernemingsplan. Deze groep is inmiddels een half jaar onderweg met De Nieuwe Boerenfamilie.

‘Alle deelnemende boeren lopen met hun plannen ergens tegenaan. Iedereen is open en wil verder komen. Het netwerk van De Nieuwe Boerenfamilie is geweldig, we krijgen allerlei workshops en gaan erop uit, bijvoorbeeld naar foodondernemers in Amsterdam. Het is enorm breed, je leert overal iets van’, laat Van Steeg weten.
Een workshop die de veehouder erg aansprak werd verzorgd door Beatrijs Voorneman van Reframing Studio. ‘Ik heb daarin geleerd anders en breder te kijken. Bijvoorbeeld naar onze klanten. Wie zijn dat en hoe speel je in op hun wensen?’, vertelt ze.

vlees is niet zomaar iets om te eten, er zit voor de klant een stuk beleving bij

Liane van Steeg

Beleving
‘Er komen bij ons klanten die een Big Green Egg hebben, een luxe barbecue, waarvoor ze de staartstukken van de kalveren willen kopen. Vlees is niet zomaar ‘iets om te eten’, er zit voor de klant een stuk beleving bij. Daar proberen wij op in te spelen.’
In haar zoektocht kwam de leergierige ondernemer tot nog een andere tak die ze op het bedrijf wil opzetten. Haar kennis over dieren wil ze graag delen. Vorig jaar volgde ze een cursus boerderijeducatie via LTO Noord. Onlangs sloot de familie zich aan bij Boerderijeducatie Nederland. ‘Nu wil ik nog graag leren om hetgeen ik vertel, ook goed op papier te zetten.’

Potstal
Terug naar de vierkantsverwaarding van de stieren. Vanuit de breedte is het nu voor Van Steeg de kunst om te focussen, zoals ze zelf zegt. Met hulp van De Nieuwe Boerenfamilie richt de familie zich eerst op de afzet van het stierenvlees. Doel is om op termijn te investeren in een potstal. Daarna komt de verwaarding aan bod. ‘Bijvoorbeeld wat we met de huid van de stieren gaan doen. Daar gaan we binnenkort keuzes in maken.’
Een drukte van belang voor Van Steeg, die ‘heel erg in het bedrijf kan opgaan’. De manier om daarna weer tot rust te komen, vindt ze ook in het bedrijf. ‘Onder het koeien melken valt alles op z’n plaats.’

Boerenversneller 2020
Terwijl de Boerenversneller 2019 nog in volle gang is, kijkt De Nieuwe Boerenfamilie alvast vooruit naar 2020. Ben jij boer, wil je sneller innoveren op je bedrijf en kun je daar wel wat hulp bij gebruiken? Laat hier dan (geheel vrijblijvend) je gegevens achter. Dan nemen we contact met je op zodra er meer bekend is over het programma. Je gegevens achterlaten kan hier.

LTO Noord Fondsen heeft financieel bijgedragen aan het project De Nieuwe Boerenfamilie. Lees hier meer.

Foto: de familie Van Steeg heeft veel aandacht voor welzijn en diergezondheid.

Bron: Nieuwe Oogst