Kalverhouderij

De Nederlandse kalverhouderij levert kalfsvlees van hoge kwaliteit aan consumenten in Nederland en het buitenland. De sector zet zich samen met ketenpartners in voor dierenwelzijn en diergezondheid, verduurzaming en een gezonde markt.

Er zijn twee soorten kalfsvlees; blank en rosé. Blank kalfsvlees komt van kalveren die bij een leeftijd van tussen de zes en de acht maanden worden geslacht. Rosékalfsvlees is van dieren van maximaal twaalf maanden oud. De consumptie van kalfsvlees in Nederland is beperkt; zo’n 90% van het kalfsvlees wordt geëxporteerd.

De Nederlandse kalverhouderij is de grootste van Europa. De basis van de sector ligt in de melkveehouderij aangezien een koe elk jaar moet kalven om melk te blijven geven. Veel van de circa 1400 kalverbedrijven zijn onderdeel van een geïntegreerde keten.

De vakgroep Kalverhouderij van LTO Nederland zet zich in voor verduurzaming van de sector. De kalverhouderij heeft de afgelopen decennia grote stappen gezet op het gebied van groepshuisvesting, antibioticagebruik en mestverwerking. De kwaliteitsregeling ‘Vitaal Kalf’ is een goed voorbeeld van het verbeteren van antibioticagebruik en veilig vervoer van kalveren. Via de Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (SKV) worden al jaren uitgebreide controles uitgevoerd op het gebruik van ongewenste stoffen in de sector. Ook staat de reductie van ammoniakemissie hoog op de agenda. De ontwikkeling naar brongerichte maatregelen wordt samen met SBK (de brancheorganisatie voor de kalverhouderij) gestimuleerd.